Poires pochées au Sauternes

Ingrédients :

- 1 kg de poires
- 1 bouteille de Sauternes
- 1 gousse de vanille
- 5 stigmates de safran
- 150 grammes de miel

Etapes :
1- Éplucher les poires.
Les laisser entières.

2- Mettre le vin à bouillir.
Ajouter le miel, la vanille grattée ainsi que le safran.
Plonger les poires et cuire 20 mn à tout petit frémissement.

3- Laisser refroidir dans le sirop.
Mettre dans un compotier et servir bien frais.

Auberge Bretonne, 2 place Duguesclin 56130 La Roche-Bernard - Tél. : 02 99 90 60 28

L'Auberge Bretonne, restaurant 1 étoile au guide Michelin
Restaurant gastronomique à la Roche-Bernard & Hotel de charme Relais et Chateaux
Restaurant proche de Vannes (30 minutes) – Restaurant proche de Nantes (45 minutes)

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